Il cibosofo e la birra

Il cibosofo e la birra

La birra ha sempre avuto un posto di rilievo nella civiltà europea. Per i popoli del nord Europa era un vero nettare e  i romani non ne disdegnavano l’utilizzo. I Sumeri (3.700 a.C)   raccontano,  su  tavolette di argilla,  che la birra veniva lavorata dalle donne, ed...
Le Rabatane di Tricarico, Tursti e Pietrapertosa

Le Rabatane di Tricarico, Tursti e Pietrapertosa

La presenza degli Arabi che fra il IX e X secolo si insediarono stabilmente in molti centri del territorio lucano è testimoniata, fra le altre cose, dalle Rabatane, ovvero il loro modo di strutturare i quartieri abitati. di Basilicatadiscover La Basilicata è stata nel...
il cibosofo e la caponata

il cibosofo e la caponata

Etimologicamente la parola caponata sembra che derivi da “capone”, nome di un pesce oggi chiamato lampuga, dalla carne pregiata ma piuttosto asciutta che veniva servito ai pranzi baronali dell’aristocratica Sicilia e condito con la salsa agrodolce che ancora si usa...